非表示の設定になっている可能性があります。
以下の方法でお確かめください。
①チャット一覧上部、もしくは下部の「チャンネル一覧」をタップ
※アプリのバージョンにより表示場所が異なります
②全てのチャットにチェックが入っているか確認してください
チェックが入っているチャットのみ表示されます。
それでもチャットが表示されない場合は
・ログアウト→再ログイン
・アプリのアンインストール→再インストール
・スマホの再起動
などをお試しください。
それでも改善されない場合は、Discordの不具合の可能性が高いため、
Discordのヘルプセンターに直接お問い合わせをお願いいたします。